Kapitel 3 · Arbetsbok

Organiska syror och estrar

Kolets kemi. Kolatomen, kolväten, förbränning, alkoholer, organiska syror och estrar.

10 lokala uppgifter 0 öppna PDF-frågor 27 Solo-frågor 1 concept cartoon 1 Organisera/LMI

Concept cartoon

Tänk igenom först

Diskutera innan du räknar

Vilken funktionell grupp gör att ett organiskt ämne klassas som en organisk syra?

Låt oss organisera det

Begreppen på en karta

Tips Täck bilden. Rita kartan från minnet. Jämför och markera den pil eller ruta du missade.

Trick Skriv varje pil som en hel mening. Om meningen inte går att säga tydligt saknas ett begrepp.

Efteråt Välj två begrepp från kartan och skapa en egen fråga med facit.

Worked examples

Hur man kan tänka

3.5

Hur man kan tänka

Esterbildning — syra + alkohol → ester + vatten

Uppgift

I en laboration blandas ättiksyra med etanol och några droppar svavelsyra. Efter uppvärmning känns en tydlig fruktdoft. Förklara vad som hänt kemiskt.

Tankegång

Steg 1: Identifiera reaktanterna — ättiksyra (organisk syra med -COOH) och etanol (alkohol med -OH).
Steg 2: Reaktionstypen — esterbildning (kondensation). Syrans -COOH och alkoholens -OH kopplas samman, vatten avspjälkas.
Steg 3: Produkten — etylacetat (etylättiksyreester). Den fruktiga doften kommer från estern.
Steg 4: Svavelsyrans roll — katalysator. Snabbar upp reaktionen men förbrukas inte.
Steg 5: Ordformel: ättiksyra + etanol → etylacetat + vatten.

Nyckellärdomar

Steg 1: Identifiera reaktanterna — ättiksyra (organisk syra med -COOH) och etanol (alkohol med -OH).
Steg 2: Reaktionstypen — esterbildning (kondensation). Syrans -COOH och alkoholens -OH kopplas samman, vatten avspjälkas.
Steg 3: Produkten — etylacetat (etylättiksyreester). Den fruktiga doften kommer från estern.
Steg 4: Svavelsyrans roll — katalysator. Snabbar upp reaktionen men förbrukas inte.
Steg 5: Ordformel: ättiksyra + etanol → etylacetat + vatten.
Produkterna som separeras ur råolja kallas fraktioner. Varje fraktion innehåller kolväten med liknande kokpunkter och ungefär liknande kolkedjelängd.

Öppna frågor

Förklara skillnaden mellan mättat och omättat fett på molekylnivå. Ge ett exempel på vardera.

Bananarom (isopentylacetat) tillverkas industriellt från ättiksyra och isopentanol. (a) Vilken typ av reaktion sker? (b) Skriv en generell ordformel. (c) Varför behövs ofta en katalysator? (d) Smör är ett mättat fett och olivolja ett omättat. Förklara skillnaden i konsistens vid rumstemperatur med hjälp av molekylstrukturen.

Para ihop varje begrepp med rätt beskrivning.

I en laboration blandas ättiksyra med etanol och några droppar svavelsyra. Efter uppvärmning känns en tydlig fruktdoft. Förklara vad som hänt kemiskt.

Olivolja är ett omättat fett. Beskriv vad fett är på molekylnivå och förklara hur tvål framställs från fett.

Adam besöker ett raffinaderi och ser hur råoljan separeras i ett destillationstorn. Operatören förklarar att man får ut flera olika produkter — smörjolja, diesel, bensin och fotogen. Vad kallas dessa separerade produkter?

Aisha ser ett flygplan lyfta och tänker på vilket bränsle det använder. Hon vet att flygplanet använder fotogen. Vilket påstående om fotogen jämfört med bensin stämmer bäst?

Emma jämför etandiol och propantriol i en strukturmodell. Vad visar namnens slut?

3.5.2

Hur man kan tänka

Fetter och tvål — ester bryts ner

Uppgift

Olivolja är ett omättat fett. Beskriv vad fett är på molekylnivå och förklara hur tvål framställs från fett.

Tankegång

Steg 1: Fett = ester av glycerol (alkohol med tre -OH) och tre fettsyror (långa organiska syror).
Steg 2: Omättat = dubbelbindningar i fettsyrakedjan → böjd kedja → flytande vid rumstemperatur. Mättat = inga dubbelbindningar → rak kedja → fast vid rumstemperatur.
Steg 3: Förtvålning — fett kokas med stark bas (NaOH). Esterbindningarna bryts.
Steg 4: Produkter — natriumsalt av fettsyrorna (= tvål) + glycerol.
Steg 5: Tvålens funktion — molekylen har en polär ände (löslig i vatten) och en opolär kolkedja (löslig i fett). Den kan därför binda fett och skölja bort det med vatten.

Arbetsbok

Uppgifter från avsnittet

Grundnivå

flervalsfråga s. 128-129

Vilken funktionell grupp gör att ett organiskt ämne klassas som en organisk syra?

A Hydroxylgruppen (-OH)

B Aminogruppen (-NH₂)

C Karboxylgruppen (-COOH)

D Estergruppen (-COO-)

flervalsfråga s. 131-132

Vilka två typer av ämnen reagerar för att bilda en ester?

A En organisk syra och en bas

B En alkohol och en oorganisk syra

C En organisk syra och en alkohol

D Två olika alkoholer

matcha s. 128-135

Para ihop varje begrepp med rätt beskrivning.

Begrepp 1. Ättiksyra2. Ester3. Glycerol4. Förtvålning5. Omättat fett

Förklaringar A: Alkohol med tre OH-grupper som ingår i fetterB: Fett som kokas med stark bas ger tvål och glycerolC: Organisk syra med sur smak, finns i vinägerD: Innehåller dubbelbindningar i fettsyrakedjan, flytande vid rumstemperaturE: Bildas av syra + alkohol, ger ofta fruktiga dofter

öppen fråga s. 133-135 3 p

Förklara skillnaden mellan mättat och omättat fett på molekylnivå. Ge ett exempel på vardera.

flervalsfråga s. 133-135

Vid tvåltillverkning kokas fett med natriumhydroxid. Vilka produkter bildas?

A Tvål och vatten

B Ester och vatten

C Tvål och glycerol

D Fettsyra och etanol

Tillämpning

exempel s. 128-132

I en laboration blandas ättiksyra med etanol och några droppar svavelsyra. Efter uppvärmning känns en tydlig fruktdoft. Förklara vad som hänt kemiskt.

exempel s. 133-135

Olivolja är ett omättat fett. Beskriv vad fett är på molekylnivå och förklara hur tvål framställs från fett.

egen tur s. 128-135 5 p

Fördjupning

flervalsfråga s. 128-135

Ett livsmedelsföretag marknadsför sin produkt med texten 'Innehåller inga kemikalier — bara naturligt fett'. Produkten innehåller kokosfett (mättat) och olivolja (omättat). Vilken analys av marknadsföringspåståendet och produktens kemi är korrekt?

A Påståendet är korrekt eftersom naturliga fetter bildas i levande organismer utan kemiska reaktioner, till skillnad från syntetiska fetter som tillverkas i laboratorium med hjälp av katalysatorer och höga temperaturer

B Påståendet är missvisande eftersom alla fetter är kemiska föreningar — estrar av glycerol och fettsyror. Kokosfettet är fast vid rumstemperatur på grund av raka mättade kedjor, medan olivoljan är flytande på grund av böjda omättade kedjor

C Påståendet är korrekt i den meningen att naturliga fetter inte innehåller tillsatser, och skillnaden mellan kokosfett och olivolja beror enbart på att de kommer från olika växter och inte på någon kemisk strukturskillnad

D Påståendet är missvisande men av en annan anledning: kokosfett och olivolja är inte fetter utan kolväten som liknar de som finns i råolja, och de borde egentligen klassas som fossila ämnen

flervalsfråga s. 131-135

I en laboration tillverkar elever tvål genom att koka kokosfett med natriumhydroxidlösning. En elev föreslår att man kan 'göra om' tvålen tillbaka till fett genom att tillsätta saltsyra. Vilken bedömning av elevens förslag är mest korrekt kemiskt?

A Förslaget fungerar inte alls eftersom förtvålning är en irreversibel reaktion — esterbindningen kan aldrig återskapas när den väl brutits, oavsett vilka reagenser man tillsätter

B Förslaget fungerar delvis: saltsyran neutraliserar kvarvarande NaOH och frigör fettsyrorna ur tvålen, men fettsyrorna binder inte spontant tillbaka till glycerol utan katalysator och energitillförsel — det fett man får tillbaka bildas inte av sig självt

C Förslaget fungerar perfekt: saltsyran driver reaktionen baklänges så att tvålen och glycerolen ombildas till exakt samma fett som man startade med, precis som alla kemiska reaktioner kan köras åt båda hållen

D Förslaget är felaktigt eftersom saltsyran istället skulle reagera med glycerolen och bilda en ny ester som är giftig, medan fettsyrorna förblir obundna och flyter upp till ytan som en olöslig olja

Öppna PDF-frågor

Resonemang, tolkning och beräkning: 0 uppgifter

Inga öppna PDF-frågor är verifierade för 3.5 ännu.

SoloFeedback-import

Drillbank: 27 extra uppgifter

flervalsfråga s. 131-133

Adam läser att myror i en myrstack kan spruta ett surt ämne. Han undersöker ämnet och ser att molekylerna innehåller en specifik atomgrupp som gör ämnet surt. Vilken grupp är det?

A -COOH (karboxylgruppen)

B -NH₂ (amingruppen)

C -OH (hydroxylgruppen)

D -CH₃ (metylgruppen)

flervalsfråga s. 118-122

Råolja är en blandning av kolväten med olika kokpunkter. Den hettas upp i en ugn och gasen leds in i ett torn med olika temperaturnivåer. Kolväten med kortast kolkedjor kondenserar högst upp i tornet vid lägst temperatur. Vilket av följande påståenden om fraktionerna stämmer?

A Smörjolja kondenserar högst upp i tornet vid lägst temperatur.

B Diesel kondenserar vid ca 150 °C och bensin vid ca 300 °C i destillationstornet.

C Bensin och diesel kondenserar vid samma temperatur — båda är kolväten.

D Bensin kondenserar vid ca 150 °C och diesel vid ca 300 °C i destillationstornet.

flervalsfråga s. 121-122

A Isomerer

B Polymerer

C Allotroper

D Fraktioner

flervalsfråga s. 135

Nils luktar på ett godis med konstgjord fruktsmak. Han vet att smakämnet är tillverkat i en fabrik av en alkohol och en organisk syra. Vad heter klassen av ämnen som bildas när en alkohol reagerar med en organisk syra?

A Alkener

B Tensider

C Fettsyror

D Estrar

flervalsfråga s. 122

Aisha ser ett flygplan lyfta och tänker på vilket bränsle det använder. Hon vet att flygplanet använder fotogen. Vilket påstående om fotogen jämfört med bensin stämmer bäst?

A Fotogen har kortare kolkedjor än bensin, kokar vid lägre temperatur och antänds lättare.

B Fotogen och bensin har nästan identiska kolkedjor men skiljer sig i andelen syreatomer i molekylerna.

C Fotogen har längre kolkedjor (ungefär 10–22 kolatomer) jämfört med bensins 5–10 kolatomer.

D Fotogen är en alkohol och bensin ett kolväte — de används i olika sorters fordon.

flervalsfråga s. 122

Adam läser att ett raffinaderi producerar för mycket smörjolja och för lite bensin i förhållande till efterfrågan. En tekniker föreslår en metod för att öka bensintillgången. Vilken metod syftar teknikern på, och vad går den ut på?

A Krackning — långa kolväten i smörjolja sönderdelas till kortare kolväten som bensin och diesel med hjälp av hög värme.

B Fraktionerad destillation — smörjoljan hettas upp ytterligare en gång tills bensinfraktionen frigörs.

C Polymerisering — bensinfraktionens molekyler kedjebinds om till kortare enheter med katalysator.

D Kondensering — smörjoljan kyls ned snabbt tills den separeras i gasol och bensin direkt.

flervalsfråga s. 128

Emma jämför etandiol och propantriol i en strukturmodell. Vad visar namnens slut?

A Antalet OH-grupper i alkoholen

B Antalet kolväten i blandningen

C Antalet syrajoner i lösningen

D Antalet estrar i doftämnet

flervalsfråga s. 131

Mikael jämför en alkohol och ett surt ämne från rabarber. Vilken grupp ska han leta efter i modellen?

A Karboxylgrupp med -COOH i molekylen

B Enkel OH-grupp utan extra syre i kedjan

C Trippelbindning mellan två kol

D Metalljon med positiv laddning

flervalsfråga s. 132

Sofia löser lite etansyra i vatten och jämför med en stark syra. Vilken partikelbild passar?

A Bara en liten del av molekylerna avger H+

B Alla molekyler avger H+ direkt i lösningen

C Inga molekyler har någon karboxylgrupp

D Alla molekyler blir neutrala kolväten

S10

flervalsfråga s. 133

Adam kopplar brännässlor och myror till en syra med en kolatom. Vilket namnpar passar bäst?

A Metansyra och myrsyra hör ihop

B Etansyra och propionsyra i listan

C Propansyra och ättiksyra

D Stearinsyra och glycerol

S11

flervalsfråga s. 134

Elena läser att en syra i djurfoder hindrar mögel. Vilket systematiskt namn hör ihop med propionsyra?

A Propansyra

B Metansyra

C Etansyra

D Stearinsyra

S12

flervalsfråga s. 136

Yusuf markerar produkten efter reaktion mellan etanol och etansyra. Vilken ny koppling ska han ringa in?

A Bindningen från alkoholens syre till syrans kol

B Bindningen mellan två väten i vattnet efteråt

C Bindningen mellan två kol i etanolen efteråt

D Bindningen mellan metalljoner i salt efter reaktionen

S13

flervalsfråga s. 137

Sara jämför smör och matolja och ser tre långa syradelar i en modell. Vilken ämnestyp beskriver modellen?

A Fett som ester av glycerol och fettsyror

B Alkohol som blandning av etanol plus vatten

C Kolvätgas som blandning av metan och etan

D Salt som kristall av positiva joner

S14

flervalsfråga s. 132

Noor löser lite etansyra i vatten och jämför med saltsyra. Vilken partikelbild passar bäst?

A En liten del av molekylerna har avgett H+

B Alla molekyler har avgett H+

C Inga molekyler har någon OH-grupp

D Alla molekyler har blivit neutrala salter

S15

flervalsfråga s. 133

Mira ser HCOOH i anteckningar om brännässlor. Vilka två namn passar bäst?

A Metansyra och myrsyra i syralistan

B Etansyra och ättiksyra i syralistan

C Propansyra och propionsyra

D Stearinsyra och palmitinsyra

S16

flervalsfråga s. 134

Elias läser på en fodersäck om propionsyra mot mögel. Vilket systematiskt namn hör ihop?

A Propansyra

B Metansyra

C Etansyra

D Palmitinsyra

S17

flervalsfråga s. 134

Ava undersöker varför ett ljus först smälter innan det brinner. Vilka ämnen bygger stearin främst på?

A Stearinsyra och palmitinsyra

B Etansyra och propansyra

C Metansyra och etansyra

D Glycerol och etanol i blandningen

S18

flervalsfråga s. 136

Leo ritar reaktionen med etanol och etansyra. Vilken ny del ska han markera i produkten?

A Alkoholens syre kopplas till syrans kol

B Kopplingen mellan två väteatomer i vattnet

C Kopplingen mellan två kol i alkoholen

D Kopplingen mellan syre och väte i OH-gruppen

S19

flervalsfråga s. 136

Sara värmer en alkohol med en organisk syra. Läraren tillsätter svavelsyra. Vilken roll har svavelsyran?

A Katalysator som påskyndar reaktionen

B Huvudråvara som byggs in i estern

C Bas som neutraliserar hela syran

D Alkohol som ersätter den andra alkoholen

S20

flervalsfråga s. 135

Omar blandar etanol och etansyra vid en demonstration och får en fruktig doft. Vilket ämne bildas?

A Etyletanoat som doftämne

B Metansyra som syra

C Propionsyra som syra

D Glyceroltrinitrat som ämne

S21

flervalsfråga s. 137

Nellie jämför smör och olivolja. Båda räknas som fetter. Vilken beskrivning passar bäst för molekylerna?

A Estrar bildade av glycerol och fettsyror

B Alkoholer bildade av etanol och vattenmolekyler

C Syror bildade av glycerol och saltsyra

D Kolvätengaser bildade av metan och etan

S22

flervalsfråga s. 138

Kim försöker skölja bort matolja med bara kranvätska. Vilken förklaring passar bäst?

A Vatten är polärt och fett är opolärt

B Vatten är opolärt och fett är polärt

C Både vatten och fett är polära

D Både vatten och fett är jonföreningar

S23

flervalsfråga s. 139

I en tensidmolekyl pekar ena delen mot fettet och andra mot vattnet. Vilken koppling är korrekt?

A Hydrofob del mot fett och hydrofil del mot vatten

B Hydrofil del mot fett och hydrofob del mot vatten

C Hydrofob del mot vatten och opolär del mot vatten

D Hydrofil del mot fett och polär del mot fett

S24

flervalsfråga s. 128

Emma jämför etandiol och propantriol i en modell. Vad visar namnens sista del?

A Antalet OH-grupper i molekylen

B Antalet kolkedjor i blandningen

C Antalet syrajoner i lösningen

D Antalet esterdoftämnen i provet

S25

flervalsfråga s. 131-133; s. 295-297

En vattenlösning innehåller 7,4 g av en karboxylsyra Q. Ett överskott av magnesium tillsätts och 1200 cm³ vätgas bildas vid rumstemperatur och normaltryck. Använd molvolymen 24 dm³/mol och reaktionen 2 RCOOH + Mg → (RCOO)₂Mg + H₂. Vad är Q?

A CH₃COOH

B C₂H₅COOH

C C₃H₇COOH

D HCOOH

S26

flervalsfråga s. 98-141

Vilka två typer av ämnen reagerar med varandra och bildar en ester?

A En organisk syra och en alkohol

B Två alkoholer

C Två organiska syror

D En aldehyd och en alkohol

S27

flervalsfråga s. 98-141

Liam läser om hur estrar tillverkas industriellt för att ge artificiella fruktdofter. Vilka två typer av ämnen reagerar för att bilda en ester?

A En organisk syra och en alkohol

B En syra och en bas (neutralisationsreaktion)

C En alkohol och ett kolväte (substitutionsreaktion)

D Två alkoholer (kondensationsreaktion)

Appendix

Facit och bedömningsstöd

Vilken funktionell grupp gör att ett organiskt ämne klassas som en organisk syra?

Svar: C: Karboxylgruppen (-COOH)

Vilka två typer av ämnen reagerar för att bilda en ester?

Svar: C: En organisk syra och en alkohol

Vid tvåltillverkning kokas fett med natriumhydroxid. Vilka produkter bildas?

Svar: C: Tvål och glycerol

I en laboration blandas ättiksyra med etanol och några droppar svavelsyra. Efter uppvärmning känns en tydlig fruktdoft. Förklara vad som hänt kemiskt.

Svar: Ättiksyra + etanol → etylacetat + vatten. Svavelsyra är katalysator. Estern etylacetat ger fruktdoften. Reaktionen kallas esterbildning — en typ av kondensationsreaktion där vatten avspjälkas.

Olivolja är ett omättat fett. Beskriv vad fett är på molekylnivå och förklara hur tvål framställs från fett.

Svar: Fett = ester av glycerol + tre fettsyror. Omättat fett har dubbelbindningar. Förtvålning: fett + NaOH → tvål (natriumsalt av fettsyra) + glycerol. Tvålen fungerar eftersom den har en vattenlöslig och en fettlöslig del.

Svar: B: Påståendet är missvisande eftersom alla fetter är kemiska föreningar — estrar av glycerol och fettsyror. Kokosfettet är fast vid rumstemperatur på grund av raka mättade kedjor, medan olivoljan är flytande på grund av böjda omättade kedjor

Svar: B: Förslaget fungerar delvis: saltsyran neutraliserar kvarvarande NaOH och frigör fettsyrorna ur tvålen, men fettsyrorna binder inte spontant tillbaka till glycerol utan katalysator och energitillförsel — det fett man får tillbaka bildas inte av sig självt

Adam läser att myror i en myrstack kan spruta ett surt ämne. Han undersöker ämnet och ser att molekylerna innehåller en specifik atomgrupp som gör ämnet surt. Vilken grupp är det?

Svar: -COOH (karboxylgruppen)

Tankegång: Organiska syror innehåller karboxylgruppen -COOH. Stella beskriver att organiska syror finns i levande organismer, till exempel myrsyra, och att karboxylgruppen visar att ämnet är en organisk syra.

Svar: Bensin kondenserar vid ca 150 °C och diesel vid ca 300 °C i destillationstornet.

Tankegång: I fraktionerad destillation kondenserar ämnen där temperaturen passar deras kokpunkt. Bensin har lägre kokpunkt än diesel och kondenserar därför högre upp i tornet, medan diesel kondenserar längre ner.

Svar: Fraktioner

Tankegång: Produkterna som separeras ur råolja kallas fraktioner. Varje fraktion innehåller kolväten med liknande kokpunkter och ungefär liknande kolkedjelängd.

Svar: Estrar

Tankegång: När en organisk syra reagerar med en alkohol bildas en ester och vatten. Stella beskriver att estrar ger doft och smak i växter, frukter och bär och att tillverkade estrar kan användas som konstgjorda smakämnen.

Aisha ser ett flygplan lyfta och tänker på vilket bränsle det använder. Hon vet att flygplanet använder fotogen. Vilket påstående om fotogen jämfört med bensin stämmer bäst?

Svar: Fotogen har längre kolkedjor (ungefär 10–22 kolatomer) jämfört med bensins 5–10 kolatomer.

Tankegång: Fotogen består i genomsnitt av längre kolkedjor än bensin. Längre kolkedjor ger högre kokpunkt och gör att fotogen hamnar i en annan fraktion än bensin.

Svar: Krackning — långa kolväten i smörjolja sönderdelas till kortare kolväten som bensin och diesel med hjälp av hög värme.

Tankegång: Krackning bryter långa kolväten till kortare molekyler med hjälp av hög temperatur och ofta katalysator. Då kan tunga fraktioner som smörjolja ge mer efterfrågade bränslen som bensin och diesel.

Emma jämför etandiol och propantriol i en strukturmodell. Vad visar namnens slut?

Svar: Antalet OH-grupper i alkoholen

Tankegång: Rätt svar är: Antalet OH-grupper i alkoholen. Ändelserna -diol och -triol visar att alkoholen har två respektive tre OH-grupper.

Mikael jämför en alkohol och ett surt ämne från rabarber. Vilken grupp ska han leta efter i modellen?

Svar: Karboxylgrupp med -COOH i molekylen

Tankegång: Rätt svar är: Karboxylgrupp med -COOH i molekylen. Organiska syror har en karboxylgrupp, -COOH, i molekylen.

Sofia löser lite etansyra i vatten och jämför med en stark syra. Vilken partikelbild passar?

Svar: Bara en liten del av molekylerna avger H+

Tankegång: Rätt svar är: Bara en liten del av molekylerna avger H+. Organiska syror är svaga syror eftersom bara en liten del av molekylerna avger vätejoner.

S10

Adam kopplar brännässlor och myror till en syra med en kolatom. Vilket namnpar passar bäst?

Svar: Metansyra och myrsyra hör ihop

Tankegång: Rätt svar är: Metansyra och myrsyra hör ihop. Metansyra är samma ämne som myrsyra.

S11

Elena läser att en syra i djurfoder hindrar mögel. Vilket systematiskt namn hör ihop med propionsyra?

Svar: Propansyra

Tankegång: Rätt svar är: Propansyra. Propansyra kallas också propionsyra och kan motverka mögel.

S12

Yusuf markerar produkten efter reaktion mellan etanol och etansyra. Vilken ny koppling ska han ringa in?

Svar: Bindningen från alkoholens syre till syrans kol

Tankegång: Rätt svar är: Bindningen från alkoholens syre till syrans kol. En esterbindning bildas när syreatomen från alkoholen binder till kolatomen i syrans karboxylgrupp.

S13

Sara jämför smör och matolja och ser tre långa syradelar i en modell. Vilken ämnestyp beskriver modellen?

Svar: Fett som ester av glycerol och fettsyror

Tankegång: Rätt svar är: Fett som ester av glycerol och fettsyror. Fetter är estrar som bildas av glycerol och fettsyror.

S14

Noor löser lite etansyra i vatten och jämför med saltsyra. Vilken partikelbild passar bäst?

Svar: En liten del av molekylerna har avgett H+

Tankegång: Rätt svar är: En liten del av molekylerna har avgett H+. Organiska syror är ofta svaga syror som bara delvis avger vätejoner.

S15

Mira ser HCOOH i anteckningar om brännässlor. Vilka två namn passar bäst?

Svar: Metansyra och myrsyra i syralistan

Tankegång: Rätt svar är: Metansyra och myrsyra i syralistan. Metansyra är samma ämne som myrsyra.

S16

Elias läser på en fodersäck om propionsyra mot mögel. Vilket systematiskt namn hör ihop?

Svar: Propansyra

Tankegång: Rätt svar är: Propansyra. Propansyra kallas även propionsyra.

S17

Ava undersöker varför ett ljus först smälter innan det brinner. Vilka ämnen bygger stearin främst på?

Svar: Stearinsyra och palmitinsyra

Tankegång: Rätt svar är: Stearinsyra och palmitinsyra. Stearin innehåller långa organiska syror som stearinsyra och palmitinsyra.

S18

Leo ritar reaktionen med etanol och etansyra. Vilken ny del ska han markera i produkten?

Svar: Alkoholens syre kopplas till syrans kol

Tankegång: Rätt svar är: Alkoholens syre kopplas till syrans kol. Esterbindning bildas när alkohol och organisk syra reagerar.

S19

Sara värmer en alkohol med en organisk syra. Läraren tillsätter svavelsyra. Vilken roll har svavelsyran?

Svar: Katalysator som påskyndar reaktionen

Tankegång: Rätt svar är: Katalysator som påskyndar reaktionen. Svavelsyra kan fungera som katalysator vid esterbildning.

S20

Omar blandar etanol och etansyra vid en demonstration och får en fruktig doft. Vilket ämne bildas?

Svar: Etyletanoat som doftämne

Tankegång: Rätt svar är: Etyletanoat som doftämne. Etanol och etansyra kan bilda estern etyletanoat.

S21

Nellie jämför smör och olivolja. Båda räknas som fetter. Vilken beskrivning passar bäst för molekylerna?

Svar: Estrar bildade av glycerol och fettsyror

Tankegång: Rätt svar är: Estrar bildade av glycerol och fettsyror. Fetter är estrar som bildas av glycerol och fettsyror.

S22

Kim försöker skölja bort matolja med bara kranvätska. Vilken förklaring passar bäst?

Svar: Vatten är polärt och fett är opolärt

Tankegång: Rätt svar är: Vatten är polärt och fett är opolärt. Polära och opolära ämnen löser inte varandra väl.

S23

I en tensidmolekyl pekar ena delen mot fettet och andra mot vattnet. Vilken koppling är korrekt?

Svar: Hydrofob del mot fett och hydrofil del mot vatten

Tankegång: Rätt svar är: Hydrofob del mot fett och hydrofil del mot vatten. Tensider har en hydrofob del mot fett och en hydrofil del mot vatten.

S24

Emma jämför etandiol och propantriol i en modell. Vad visar namnens sista del?

Svar: Antalet OH-grupper i molekylen

Tankegång: Rätt svar är: Antalet OH-grupper i molekylen. Ändelserna -diol och -triol visar antal OH-grupper.

S25

Svar: C₂H₅COOH

Tankegång: 1200 cm³ = 1,2 dm³. Med molvolymen 24 dm³/mol blir substansmängden H₂ = 1,2/24 = 0,050 mol. Reaktionsformeln visar att 2 mol RCOOH ger 1 mol H₂, så syran är 0,100 mol. Molmassan blir 7,4 g / 0,100 mol = 74 g/mol. C₂H₅COOH har molmassan 3·12 + 6·1 + 2·16 = 74 g/mol.

S26

Vilka två typer av ämnen reagerar med varandra och bildar en ester?

Svar: En organisk syra och en alkohol

Tankegång: En ester bildas i en kondensationsreaktion mellan en organisk syra (med karboxylgrupp -COOH) och en alkohol (med hydroxylgrupp -OH). Vatten bildas som biprodukt. Två alkoholer eller två syror ger inte en ester.

S27

Liam läser om hur estrar tillverkas industriellt för att ge artificiella fruktdofter. Vilka två typer av ämnen reagerar för att bilda en ester?

Svar: En organisk syra och en alkohol

Tankegång: En ester bildas när en organisk syra (med karboxylgruppen -COOH) reagerar med en alkohol (med hydroxylgruppen -OH). Estergruppen blir -COO- och vatten frigörs som biprodukt. 'Syra + bas' är fel — det är neutralisation och ger salt och vatten, inte en ester. Esterreaktionen kräver alltså att båda reaktanterna är organiska och att man kombinerar -COOH med -OH.

Avsnittskontroll 37 uppgifter totalt på sidan. Raster: CC · Organisera v4 · öppna PDF-frågor: 0 · appendix med 34 facitposter.